Чаще всего пензенцы жалуются, что детям недодают молочные продукты, фрукты, овощи, а мясо заменяют колбасными изделиями.
Кроме выявленных недостатков в организации питания специалисты обратили внимание на плохую освещенность, отсутствие необходимого оборудования и ремонта помещений.
Пожалуй, самое грубое нарушение - присутствие в готовой еде бактерий кишечной палочки. Около 2% проб, сделанных в пищеблоках дошкольных учреждений, не соответствовали гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.
«Это связано, прежде всего, с несоблюдением санитарных правил при обработке блюд, при хранении продуктов. Банально не помыли руки, не тем ножом порезали продукцию, так как должен быть отдельный инвентарь для хлеба, мяса, рыбы. Нарушения, прежде всего, связаны с человеческим фактором», - пояснила пресс-секретарь управления Роспотребнадзора по Пензенской области Вера Быкова.
Управлением Роспотребнадзора составлено около 100 протоколов об административных правонарушениях. На дошкольные учреждения наложены штрафы на сумму около 250 тысяч рублей. Чаще санитарное законодательство нарушается в районах области.
