Главное, чтобы тесто получилось эластичным. Только тогда на просфоре получится отпечатать изображение, это же касается и пасхального хлеба. Артос - еще один символ приближающегося праздника светлой Пасхи. Его выпекают и раздают прихожанам лишь раз в году, а после берегут как можно дольше. Появление этого хлеба, почитаемого в церкви, относят к временам, когда Спаситель вознесся на небо.
«Он освящается на пасхальной неделе и после празднования раздается верующим. Затем стоит семь дней на самом видном месте в церкви, где врата алтаря. На нем изображен праздник Воскресения Христова», - рассказала пекарь просфорной Пензенской епархии Александра Никишова.
В просфорной пекарне безустанно работают уже несколько дней. Кроме просфор, которые изготавливают там постоянно, и артоса, в преддверии праздника для пензенских храмов выпекают около 1000 куличей.
«С каждым годом задачи увеличиваются, усложняются, чему мы несказанно рады. Мы готовим много куличей, которые будут освещаться и продаваться во многих храмах города, попробовать сможет любой прихожанин. Куличи готовим по старым традиционным рецептам, технологиям. Только на натуральном сырье и без всяких химических добавок», - рассказала технолог просфорной пензенской епархии Ольга Лемаева.
Одна из примет праздника - кто попробует девять куличей от разных хозяев, весь год будет счастливым и везучим. На Пасху не стоит грустить, злиться и ругаться с близкими, наоборот, нужно от души их поздравлять и приглашать в гости.
